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商品名 【新書】 武田尚子 / ミルクと日本人 近代社会の「元気の源」 中公新書
おすすめポイント  在庫・特典情報を見る商品の詳細ジャンル: 哲学・歴史・宗教フォーマット: 新書出版社: 中央公論新社発売日: 2017年06月ISBN: 9784121024381発売国: 日本その他: 271p 18cmSKU: 7993007
「こんな強烈な匂いと味なのに、お茶に入れて飲むなんて!」牛乳を飲む英国人を見た日本人の言葉である。だが明治二年、築地で牛乳が売り出され、日本人はその味に慣れていった。芥川龍之介の実家も牧場を経営し、渋沢栄一はそこから牛乳を取っていた。大正期には牛乳を加工したキャラメルが大流行した。関東大震災で緊急配布が行われ、敗戦後に児童の栄養を案ずる人々により学校給食への導入が進む。飲み物が語る近代史。目次 : 序章 ミルクが届く朝/ 第1章 近代牧牛の揺籃期/ 第2章 渋沢栄一の牧場ビジネス/ 第3章 お相撲さんとミルク―栄養と衛生/ 第4章 ミルクのある暮らし/ 第5章 キャラメルの時代―食品加工業の進展/ 第6章 関東大震災と牛乳配給/
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